1、看表皮。真正的砂糖桔表皮是略微粗糙的，上面有很多颗粒状的小黑点，砂糖桔的颜色橙黄，而且有光泽，皮薄易剥，手感比较粗糙，有的人喜欢挑选表皮光滑的，其实这样就大错特错了，这不是好的砂糖桔。
2、看叶子。一般买砂糖桔的时候都是整箱或者是整车的，上面有很多的砂糖桔叶子，可以观察一下叶子，如果砂糖桔上面的叶子是新鲜的，那砂糖桔本身也肯定是新鲜的，如果叶子不新鲜的话，那不建议大家买，这样的砂糖桔存放时间长，有的有可能也会腐烂发坏，所以建议大家选择新鲜的。
3、看大小。一般砂糖桔的个头比较小，成熟时是呈橘黄色，色泽金黄，一般直径只有4-5cm左右的，太大的也不是，太小的口感酸涩，吃起来也不好吃。所以真正的砂糖桔一般不是特别的大也不会特别的小。
4、捏一下。对于这一个步骤也是非常的重要的，挑选的时候要先捏一下，但是这个捏的力度要掌握好，轻轻的捏一下，太软的里面的汁水比较少，太硬的话口感差，挑选软硬适中的，这样的砂糖桔口感甘甜，味道特别的好吃。
5、剥皮。买砂糖桔的时候都可以剥一个尝一下，在剥皮时注意一下，看砂糖桔的皮是否容易碎，假的砂糖桔皮厚，可以整个一起剥下来，但是真正的砂糖桔皮薄而且特别的脆，剥下来一小片一小片的。