1、只能看颜色和闻味道，荞麦米颗粒大并且均匀有点光泽，有清请的荞麦香味就是相对比较好的。
2、优质的荞麦面，一般颜色相对有点暗，颜色偏绿色，比小面黑一些。但是还要闻气味才能好判断，荞麦面有很独特的荞麦气味。