1、五花肉350克、姜6片、八角1个、桂皮1段、香叶2片、生抽2勺、老抽1/2勺、耗油3勺、白糖1勺、水适量，准备好配料。
2、五花肉切成合适的大小，热锅，不放油，取几块较肥的五花肉与姜、八角、桂皮、香叶一起小火翻炒。
3、炒到看见一些油星后，放入剩余的五花肉，五花肉翻炒至变色后，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、水1翻炒均匀。
4、倒入水，水量需没过食材，大火烧开转小火焖煮20分钟左右，最后大火烧汁出锅，不再另加油，降低油脂摄入且肥而不腻。