1、莴笋叶可以直接生吃，但一般建议最好是焯一下水后再吃。
2、莴笋叶直接生吃会有一种苦涩味，口感不好，所以一般建议最好将其焯水后再凉拌食用，这样能很好的将苦味去除，同时焯水还可去除残留的农药，食用更健康。