1、虾米洗净备用，香菇，豆干，菜脯洗净切小丁备用，(菜脯市场有卖切碎的)。
2、油锅先炒香虾米，香菇，接着放豆干，菜脯拌炒。
3、加适量黑胡椒粉即完成。
4、备配料菜脯豆干，酸菜，肉松，味岛香松，玉米，鲔鱼，海苔，五花肉卤肉任何配料都可。
5、炒饭，然后根据配料包成团，可包肉松。