1、准备财鱼1条、莲藕2借、水、油、料酒、盐、八角、葱姜等食材。
2、用盐和料酒腌制财鱼，莲藕洗净切块。
3、撒上盐，将莲藕的水分杀出，热锅放油，加入姜、蒜、八角爆香，放入财鱼，两面煎至带点变色即可。
4、锅中放入莲藕，倒入清水，盖上锅盖，大火焖25分钟即可出锅装盘。