1、山药粥。大米提前用凉水浸泡 1 小时。山药洗净，去皮，切成小块。干莲子、茯苓、薏米和芡实均用流动水冲掉表面杂质。煮锅中放入足量清水。大火煮开后将所有食材放入。再次沸腾后，转小火盖上盖子焖煮 40 分钟即可。
2、山药红豆粥。红豆45——60克，或鲜山药100——200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。
3、山药糊。淮山药扎细过筛，放入盆内，调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸，边搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成。