1、材料：鲜藕500克，干辣椒少许，白醋2茶匙，盐2克，糖1茶匙。
2、鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。
3、小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。
4、将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。
5、炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。