1、食材：多宝鱼1条，姜，葱，蒜各5克，花椒，大料各3克，盐2克，食用油10克，料酒，醋各2克，生抽3克，味素2克。
2、多宝鱼去鳞，去内脏，去鳃洗净。
3、葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣，香菜洗净切段。
4、锅中倒入食用油。
5、油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料爆香，加入适量水，放入料酒，生抽，盐，醋，味素，大火烧开。
6、放入鱼，中火炖15分钟。
7、鱼做好了，汤剩少许，出锅装盘，撒上香菜。