1、食材：牛腿肉400克、香菇酱一瓶、大蒜3个、生姜几片、糖3克、生抽5克、老抽5克、干红辣椒2个、香葱适量、食用油15克、鸡粉2克、料酒15克
2、准备好食材，牛肉用绞肉机绞成肉糜，葱姜剁碎。
3、锅子放油烧热，放入姜蒜炒香，火不要太大，会炒焦，炒到姜蒜金黄色就可以了。
4、放入牛肉糜煸炒至颜色发白。
5、加入香菇酱，放一瓶，少了味道不够。
6、翻炒均匀后依次加入生抽，老抽，料酒，盐，糖，继续翻炒片刻，加半小碗清水煮开。
7、然后开小火慢慢将汁水收浓，喜欢吃辣的，可以放几个小红尖椒，出锅前加入鸡粉调味。
8、装碗，撒上葱花即可。