1、主料：鸡蛋两个、小瓜一个、西红柿两个、葱适量。
2、辅料：盐少许。
3、小瓜、西红柿去皮。
4、小瓜、西红柿切片，葱切碎。
5、热锅凉油，先炒鸡蛋，盛出备用。
6、锅里加少许油，放入西红柿炒出红油。
7、入小瓜翻炒，小瓜变软。
8、放入炒好的鸡蛋。
9、翻匀加入葱碎，出锅前加少许盐调味即可。