1、原料 ：虾米160G 、猪 肉（熟）150G 、火腿肠（小）2根、 胡萝卜50G 、青菜300G 、香菇 1个 、鸡蛋2个 、米饭600G 、 盐适量 、温开水适量。
2、把野生活皮虾虾干去壳 ，去壳后用热水浸泡。
3、肉切成细条备用。
4、胡萝卜 ，香菇 洗干净切成丁备用。
5、青菜洗干净切成丝备用。
6、火腿肠切成丁备用。
7、鸡蛋打散成蛋液备用。
8、热锅下油，略微把油烧热，倒入蛋液，慢慢的蛋液会膨胀，然后晃动锅底，让蛋液 围着锅边煎。中途翻面，至两面金黄色后，用铲子把煎好的鸡蛋捣碎，盛出锅备用。
9、热锅下油，放入肉翻炒一会，然后放入胡萝卜，香菇碎丁继续翻炒。
10、淋入一些料酒，继续翻炒。
11、放入青菜，继续划炒至青菜变软。
12、放入切好火腿肠。
13、加入泡发的虾米，放入剩饭，边翻炒边打散。
14、倒入适量的水与泡发虾米的水，搅拌。
15、加入捣碎的鸡蛋。
16、放入适量的盐调味。
17、待烧开后出锅后食用。