1、腐竹不禁煮，软化的方法是温水泡。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。
2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟。
3、食材：腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、少许鸡精、辣椒油。
4、腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
5、莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
6、胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
7、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。