1、准备用料。小青笋、虾仁、料酒、葱、枸杞、淀粉。
2、青虾若干只，洗净，开背去掉虾线备用。
3、用淀粉、料酒和黑胡椒粉腌制大虾。
4、把小青笋切成2-3cm的方块。
5、烧开水，然后做竹笋，在水里放一点盐和油。
6、把虾炒一下，控制热量，待虾仁变色盛出备用。
7、放入虾仁翻炒，放入少许水淀粉勾芡，放盐，味精调味。
8、装盘，放入少许枸杞即可。