1、主料：熟肥肠适量、豆腐300克、植物油适量、盐适量、生抽5克、八角1个、姜10克。
2、把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段。
3、肥肠切段，豆腐切块。
4、用开水过水，捞起沥干水分。
5、热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味。
6、加肥肠、料酒、酱油。
7、味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂。
8、加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味，加蒜苗大火收汁即可。