1、将猪大排上面的骨头都去掉。
2、用刀背把猪排拍松。
3、加少许黄酒，盐，味精，白胡椒粉，淀粉，抓匀后腌制10分钟。
4、取一块猪排，再取一张芝士片放在猪排的右侧。
5、把猪排从左右往右对折。
6、把鸡蛋打散成蛋液。
7、把包好的猪排放在面包糠上滚一圈，均匀的过上面包糠。
8、再放入蛋液里浸一下。
9、再去裹一遍面包糠。
10、然后炒锅里加适量的油，烧至7成热。
11、放入猪排炸至两面金黄即可。