1、材料：小鲍鱼干半斤，干贝5颗，鲜虾12只，火腿1根，大米100克，胡椒粉、食盐适量。
2、鲍鱼提前泡发，洗净，切片备用。
3、干贝泡水放入锅中蒸软，然后剥丝备用。
4、鲜虾洗净，去虾线和虾壳，火腿切片备用。
5、大米洗净米放入锅中，加入适量清水煲30分钟即可。
6、然后放入鲍鱼、干贝、火腿再煲40分钟。
7、放入鲜虾，继续煲10-20分钟。
8、出锅前，加入少许胡椒粉、食盐调匀即可。