1、食材：鲫鱼1条、豆腐300g、生姜5g、小葱3根、开水1000毫升、白胡椒粉1g、盐4g、油10毫升。
2、擦干鲫鱼表面的水分，把豆腐切成块状待用。
3、起锅烧油，放入鲫鱼，用中火煎至鲫鱼的两个表面金黄。
4、然后放入切好的葱姜，炒出香味。
5、倒入开水，大火烧5分钟。
6、再盖上盖子炖10分钟，然后揭开盖子，放入适量的盐和豆腐，盖上盖子继续炖15分钟。
7、出锅前撒上适量的胡椒粉搅拌均匀，即可出锅了。