1、肥水管理：菜苔生长速度快，周期短。因此要施足基肥，亩施有机肥1000-2000千克，并着重追施速效氮肥。为提高菜苔品质，也应适当增施磷、钾肥。追肥应掌握三个关键：定植三天后追肥一次以促进发根；植株现蕾时追肥；大部分植株主苔采收时追肥，以促进侧苔发育。菜苔的追肥原则是“早旌、薄施、勤施”。菜苔的需水量大，故应保证有充足的水分，除施肥时浇水外，另外每3-4天浇一次透水，在高温干旱天气可用浇水的方法来控制温度。在整个生育期，水分管理应坚持“少水勤浇”的原则。
2、适时采收：采收的标准以苔高15厘米左右的“齐口花”为好。没有长到“齐口花”时采收，太嫩且产量低，超过“齐口花”时采收，太老质量差。初收期和末收期每隔一日采收一次，盛花期每天采收1次。在采收主苔时在植株茎部留2-4片叶以利侧苔生长。