木瓜炖奶烧开变蛋花了

2023-05-09 来源：独旅网

当木瓜炖奶加热到烧开的时候，由于木瓜中的酶的作用，牛奶中的蛋白质会凝结成类似蛋花的形状。这是因为木瓜中含有一种叫做木瓜酶的酶，它可以分解牛奶中的蛋白质，使其凝固成团。所以当木瓜炖奶加热到一定温度时，酶的作用使得牛奶中的蛋白质发生凝聚，形成了类似蛋花的结构。

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