1、金锣猪4号肉就是猪的后腿肉，是猪后蹄上面部分的肉，也有人把它叫后坐肉，适合腌制。
2、瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；而肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。同时，猪肉整体外观要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。