1、麦子分为春小麦和冬小麦，冬小麦一般是秋季播种（9月末左右），第二年的6月下旬至7上旬成熟并收获。春小麦一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种，7月中旬至8月下旬成熟并收获。
2、而在最北部的大兴安岭地区，早熟的小麦一般在8月中旬成熟，晚熟的小麦在9月初成熟。