1、米饭属于酸性食品。米饭在人体经消化代谢后，最终产物呈酸性，因而为酸性食品。
2、米饭中含有碳水化合物、糖类、维生素、脂肪、微量元素等，除了可以充饥，为人体提供能量，增强体力外，还可以补中益气、健脾开胃，刺激胃液的分泌。