1、关于醋泡肉能保鲜吗这个问题，冰箱冷冻室的上层是冷冻室，其温度恒定在-5℃左右。肉类食品可以在冰箱里存放一个星期。
2、冷藏间储存的猪肉也受到开冰箱频率的影响。加速猪肉的酸败，猪肉放在冰箱和冷冻室也会导致猪肉品质的变化。猪肉在冷冻过程中，细胞会被破坏，食用时口感也会受到影响。长期冻结的营养物质也会流失。