1、外观区别。红枣白霜的话，外面是一层白色的粉末状物质，是紧贴在红枣表面的，类似于柿饼或葡萄上的白霜物质，而红枣发霉则是带有毛毛状的霉菌，外观上有明显的区别。
2、气味区别。带有白霜的红枣可能会有一股淡淡的清甜枣香，但发霉的红枣可是有一股霉味，甚至是腐烂味、发酵味等异味。
3、味道区别。红枣有白霜意味着红枣新鲜甘甜，而发霉的红枣则是带有发苦等怪味的。