1、最好不用。
2、案板长时间在过于潮湿环境中放置很容易出现发霉现象，案板发霉后上面会滋生大量的霉菌和微生物，尤其是会滋生黄曲霉素，其具有一定的毒害性。再继续使用这种发霉的案板切菜，其表面的黄曲霉素等有害物质会吸附到食物上，食用后对健康危害较大，所以一旦案板出现发霉现象就不建议再继续使用。