1、看颜色。在挑选荔枝的时候，可以选择表皮颜色暗红、红绿相间或红偏白的，这是新鲜荔枝；而表皮有黑色和灰色的荔枝已经变质，最好不要选择。
2、捏荔枝。或者用手轻轻捏荔枝表面，来判断荔枝好坏，一般捏起来有弹性、偏硬的荔枝是优质的荔枝，而比较软则说明是变质的荔枝。
3、闻气味。除此之外，还可以通过闻气味来判断。正常的荔枝会散发出淡淡的清香味，而有酸味或刺激的味道，则说明荔枝变质了。