鹅肝是生活中一种常见的美味又营养的食物，那么对于怀孕孕妇、产妇及婴幼儿能吃鹅肝吗？
鹅肝，顾名思义，为鸭科动物鹅的肝脏。鹅肝营养丰富，是补血养生的佳品。欧洲人将鹅肝、鱼子酱和松露并称为“世界三大珍馐”。鹅肝因法国的著名料理鹅肝而被世人所知晓，但早在2000多年前的罗马，人们就发现吃了吃鹅肝的美味和乐趣。
孕妇能吃鹅肝吗？
能吃
对准妈妈的好处：准妈妈食用鹅肝能保护皮肤，减少妊娠期间产生黑斑的几率，还能增强免疫力，预防贫血的发生。鹅肝尤其适合经常在电脑前工作的准妈妈。不过孕期不宜多吃，因为鹅肝中富含胆固醇，多吃会导致准妈妈胆固醇过高，对胎儿无益。
对胎儿的好处：鹅肝富含维生素A，有利于保护胎儿的视力发育，此外鹅肝中的矿物质元素很丰富，如钾、磷、钙、镁、铁、铜等等，这些元素都能助力胎儿的神经系统发育和四肢发展。
产妇能吃鹅肝吗？
能吃
妈妈产后吃适量的鹅肝有利于排出体内的毒素，改善肌肤状况，还有助于恢复体力，增强体质，预防贫血，对妈妈产后恢复十分有益。
婴幼儿能吃鹅肝吗？
能吃
满10个月的宝宝可以少量食用鹅肝，有助于保护视力，提高智力。但是不要过多给宝宝食用，宝宝的肠胃功能尚未发育健全，多吃容易伤胃。
鹅肝选购技巧
体积：完整的鸭肝体积较大，完整的鸭肝重约700-800之间。
颜色：优质鹅肝一般呈象牙色或者淡金色。
表层：鹅肝表层有破损或受伤的不能购买。
鹅肝的功效与作用
鹅肝中富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，它还含有丰富的胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。主要功效有：
1.能保护眼睛，维持视力，预防近视。对眼睛干涩、疲劳等症状有疗效。
2.补充重要的辅酶，帮助去除机体内的毒素。
3.有益于皮肤健康生长，能抗氧化、防衰老，有美容养颜等功效。
4.给人体补充营养，维持正常生长和生殖机能正常运转。
5.具有补血的功效，预防缺铁性贫血。
6.抑制肿瘤细胞的生长，增强免疫力。
鹅肝的营养成分
维生素A
含量：6.1mg/100g
功效：维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。
钾
含量：336mg/100g
功效：可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。
磷
含量：216mg/100g
功效：促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。
铁
含量：7.8mg/100g
功效：可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。
钙
含量：2mg/100g
功效：为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。
铜
含量：7.78mg/100g
功效：有抑制恶性肿瘤的疗效，可预防贫血、骨质疏松所致的流产、早产、胎膜早破、胎盘异常等，也能够防止胎儿畸形。
蛋白质
含量：15.2g/100g
功效：促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。
脂肪
含量：3.4g/100g
功效：帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。
维生素E
含量：0.29mg/100g
功效：促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。
维生素B2
含量：0.25mg/100g
功效：促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。
相克食物
鹅肝+柿子：同食会导致中毒。
鹅肝+鸡蛋：两者同食会大伤元气。
鹅肝+鸭梨：两者同食会伤肝脏。