鲥鱼多少钱一斤2018
160-400元/斤。
鲥鱼市场价格非常昂贵，那么鲥鱼多少钱一斤2018？一般养殖鲥鱼的市场价格大约160～400元一斤，长江野生鲥鱼的市场价格高达2000～5000元一斤，但从八十年代以后野生鲥鱼已经绝迹。
鲥鱼多少钱一斤2018和鲥鱼的品质及售卖地点有关。在市面上鲜活的鲥鱼价格昂贵，冰鲜和速冻的就要便宜的多，但是很难分辨品质。网店上的售价相对于生鲜市场要便宜一些，大致价格如下：
【渔鼎鲜】长江鲜活鲥鱼600-700g长江三鲜美味酒店供应儿时的味道 售价：368.00
中润中洋液氮超低温速冻鲥鱼500-700g顺丰发货 售价：298.00
【渔鼎鲜】长江新鲜冰鲜鲥鱼600-700g/条长江三鲜美味包邮 售价：219.00
鲥鱼1条约1.7斤-2斤左右 购2条顺丰包邮江浙沪长江三鲜冰鲜沃鲜汇 售价：79.80
长江三鲜之一新鲜冷冻鲥鱼 鲥鱼 海鲜 1.2斤-1.4斤每条价钱 售价：46.80
长江三鲜之一新鲜冷冻鲥鱼 鲥鱼 海鲜 1.3斤左右每条条价钱 售价：56.80
鲥鱼可以养殖吗
鲥鱼可以进行人工养殖。
人工繁殖多采用产卵季节捕获的天然成熟鲥鱼。所捕雄亲鱼要尽快取得其精液保存于冰瓶内，待遇到有流卵的雌亲鱼时，立即进行干法人工授精。获得的受精卵用尼龙袋充氧运往环道或其它孵化器内孵化。孵化用水要求控制水温25～32℃，最适27～30℃，溶氧量大于4mg/L，pH值6.5～7.5，流速0.25～0.3m/s。受精卵在14～20h内即可孵出鱼苗。培育出育苗后即可放养，养殖方法如下：
1、池塘纯养（即单养），可配套少量鳙鱼和白鲢控制水质，池塘面积3亩~5亩，水深1.5米为宜。
2、混养。将鲥鱼混合放养在鳗鱼池塘、家鱼池塘或其他优质鱼池塘养殖，这既能有效控制浮游生物等过度繁殖，有利于调节水质，又能增加鱼产量，提高经济效益。
3、还可利用水库、湖泊、大面积池塘养殖，但鱼种放养规格宜稍大，据试养经验，池塘纯养每亩放养规格3厘米~4厘米鱼苗1300尾~1500尾，其成活率达90%，亩产约达500千克以上。
红烧鲥鱼的做法
主料：
鲥鱼中段1.2公斤、水发冬菇25克、净冬笋50克
辅料：猪板油70克、熟大油50克、整葱姜各10克、酱油25克、白糖10克、料酒50克、味精5克、盐6克
步骤：
1、将鲥鱼一割两半，除去两鳃、内脏和黑色腹膜，洗净下炒勺，用热大油煎成黄色后，取出。冬菇、笋切成长片，板油切成似蚕豆大小的丁。
2、把炒勺烧热，放入板油丁，与笋片、冬菇片、整葱、姜一起煸炒后，放入鲥鱼加入酱油、料酒、盐、糖、味精和适量的清水，用旺火烧开，再转小火焖15分钟，收浓汁即成。
营养价值及功效：
1.每100克鲥鱼中含有水分65克，蛋白质16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克，钙33毫克，磷216毫克，铁2.1毫克，硫胺素微量，核黄素0.14毫克，尼克酸4毫克。
2.鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，具有温中开胃的功效，能补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。民间验方有用鲥鱼蒸出的油涂水火烫伤，疗效甚佳。