鲜肉五香粽子怎么做
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主料：糯米1.8千克，猪肉450克
辅料：粽叶适量
调料：料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽适量，五香粉1汤匙。
具体步骤：
1.糯米淘净，用清水浸泡半天.沥干水分
2.芦叶漂净，放开水煮3分钟，漂净
3.猪肉洗净切块
4.放入大碗，加糖，盐，料酒
5.加老抽，芝麻油
6.加姜，八角，桂皮，五香粉
7.搅拌匀，放入冰箱冷藏一个晚上入味
8.把腌制鲜肉的酱汁倒入糯米里
9.搅拌匀
10.取三片芦叶，卷起，成漏斗形
11.放入一勺糯米，放入一块肉
12.再盖上糯米
13.包好，用棉线捆紧
14.全部包好后，放入高压锅，加8分满水，大火煮至上阀，小火30分钟，关火
15.把高压锅打开，再加开水至8分满
16.再大火煮至上阀，小火煮60--90分钟.即可
小贴士
1.煮粽子的时间，根据浸泡糯米的时间，也根据粽子的大小决定；
2.如果要省煤气，可以等高压锅上阀后小火焖煮一下关火，等20分钟后再用大火煮至上阀，再关火；
3.鲜肉要切成带些肥肉的块，腌制入味后再包，粽子会比较香；
4.第一次煮30分钟后，糯米会膨胀，所以还要加些开水再煮。
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用料
糯米 700克
五花肉 500克
粽叶 适量
红豆绿豆 300克
生抽 适量
盐 适量
白砂糖 适量
五香粉 适量
粽草 适量
鲜肉五香粽子的做法
糯米提前泡好，泡1到2小时即可，泡久了煮出来的粽子糯米会太烂，影响口感。
提前一晚泡好豆子，泡发。
粽叶，粽草泡一个小时。
粽叶上锅煮开再煮20分钟，熄火后不要打开锅盖，焖一晚上或几个小时。煮过的粽叶包的时候才不容易裂开。
粽叶出炉后放清水逐片洗干净，沥干备用。
五花肉切块加各种调味料腌2小时。
豆子跟米都沥干，加盐，糖，油调味。
材料备好，准备包了。
先拿一块大的粽叶折成兜形，再将两块叶子沿着兜形折叠。注意叠紧，不要有空隙，会漏米的哦。
底下先放一层米，在放一块肉在中间，再放一层米铺在肉上面。
边缘合上，用粽绳绑紧，特别是两头要绑牢，要不然煮的时候米容易跑出来。
包好一个。
包好15个。
粽子上锅，摆放整齐后用盖子压紧，要不然水开了会浮上来，熟得不够均匀，加温水没过粽子，开煮。煮得过程要注意，煮开后要将火调到中火，要不然水会滚出来。中火煮2个小时，焖1小时，再煮1小时，焖1个小时。
出炉。
