喝了这么多年茶，发现自己喝的假明前茶，是什么感觉？
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发布时间：2022-04-21 21:25
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时间：2023-04-24 14:44
万物复苏，品尝春茶的季节到了。三月以来，天气回暖，茶山茶园里茶叶快速生长，均已抽出鲜嫩的芽尖绿苞，春日百花艳，茶香最风华。
茶树经过一个冬天的休养和营养积累以后，茶叶内含物是最丰富的，尤其是清明节前采的茶中营养物质含量比其它季节的茶要高，这时采摘的全是新嫩芽头，用这种嫩叶制成的茶叶泡的茶，幽香持久，无论是在香气还是在口味上都比较好。
清明前，采摘的春茶（明前茶），是茶树第一次萌发的芽叶，通常是茶叶刚刚长出芽尖，而叶子并没有完全展开，是绿茶一年中价格卖得最好的，加上没有病虫害干扰，品质最好。
春茶最好放一两周再喝
新茶一般带有茶火，如果马上冲泡，喝过后嗓子会发干，而且味道也不是那么纯粹。并且新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存。所以刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，要先放上一到两个星期，味道会更好。
泡春茶用什么水好？
好茶用好水，水分硬水和软水两种。凡每升水中钙、镁离子含量超过8毫克的称为硬水，而不足8毫克的称为软水。用软水泡茶，汤色明亮，香气高爽，滋味鲜醇;而用硬水泡茶，则汤色变深，失去鲜爽味儿。
如果用自来水来沏茶，有损茶味儿。自来水中含有用来消毒的氯离子等，在水管中滞留时间久了，还含有较多的铁离子。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色。而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味儿。
用纯净水泡茶，净度好、透明度高，无异杂味儿。通过试验，100毫升的泡茶水、1克绿茶的茶汤，溶出茶叶中的氨基酸、蛋白质、维生素等有益物质，比其他包装饮用水高出一倍以上。
冲泡春茶不要用沸水
由于峨眉雪芽春茶十分细嫩，一般以80摄氏度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中的营养成分不易被破坏。
正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。最好是先把沸水倒进一个杯中，然后再倒进茶杯中冲泡，这样就可轻易控制水温了。泡峨眉雪芽春茶，最好用上投法。
透明玻璃杯泡春茶——享受茶的舞蹈
春茶不仅汤色清澈透亮、香气馥郁，而且形态十分优美。峨眉雪芽干茶芽头，饱满细嫩，扁平光滑，芽叶相抱似笋，芽峰显露，扁，平，滑，直，尖，似雀舌。如果冲泡峨眉雪芽春茶用透明的玻璃杯。冲泡之后，茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，上下漂浮，似茶舞蹈一般，也是一种极致典雅美的享受。
如何辨别明前茶
俗话说”明前茶贵如金"，由于其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，品质好，受到许多市民的喜爱。不过购买明前茶，要格外注意辨别。
观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
查汤色
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
品茶香
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
看茶底
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
提醒：春茶饮用不宜过多
要提醒大家的是，虽然春茶鲜爽，但新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者一定要高度警惕。
