如何做松花蛋 松花蛋的制作方法
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发布时间：2022-04-21 21:16
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热心网友
时间：2023-07-18 18:15
1、材料
主要材料：鸡蛋或鸭蛋。
配料：有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。
2、做法
①把鸭蛋洗干净待用。
②先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。
③把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上。
④存放大约两个月的时间，皮蛋就腌制好了。
⑤将蛋壳剥去即可食用。
3、展示
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时间：2023-07-18 18:15
食材明细 新鲜鸭蛋100枚、变蛋粉3包（1500克）
自制松花蛋的做法步骤
选新鲜鸭蛋数枚。
将半包变蛋粉放入大碗中
用水搅拌成稀糊。
将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆
再滚上一层干粉
装缸密封（或装塑料袋密封）
春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天
春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。
按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上
60天后
.食用口感最好
热心网友
时间：2023-07-18 18:16
食材明细
新鲜鸭蛋100枚
变蛋粉3包（1500克）
其他口味
腌工艺
数天耗时
普通难度
自制松花蛋的做法步骤
1
选新鲜鸭蛋数枚。
2
将半包变蛋粉放入大碗中
3
用水搅拌成稀糊。
4
将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆
5
再滚上一层干粉
6
装缸密封（或装塑料袋密封）
7
春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天
8
春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。
9
按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上
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60天后
11
食用口感最好
小窍门
1）春秋变的松花蛋为金*，蛋皮上有松花，非常好看（照片上没有拍出来）。夏天变的松花蛋颜色较深。2）变蛋粉在一般副食品小商店可以买到。买的时候要注意变蛋粉的有效期。
热心网友
时间：2023-07-18 18:17
松花蛋.鸡蛋.大豆腐的完美组合嘎嘎下饭！
热心网友
时间：2023-07-18 18:17
感谢家人们一直支持感谢
