酱茄子怎么
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用料
茄子1根
蒜4瓣
黄豆酱一大勺
生抽适量
油适量
东北酱茄子（超下饭）的做法
把茄子撕成条，很神奇，手撕的比刀切的好吃。我这根茄子很大东北酱茄子（超下饭）的做法 步骤1
锅里多倒一些油，烧热，茄子下锅，炒到每一块茄子上都浸上油东北酱茄子（超下饭）的做法 步骤2
加入一大勺黄豆酱，炒匀东北酱茄子（超下饭）的做法 步骤3
再倒适量生抽，稍微翻炒一下（少倒一点，不要倒多，会咸）东北酱茄子（超下饭）的做法 步骤4
加入水，不要没过茄子。焖煮一会，待汤汁快收干的时候，加入蒜粒，轻轻翻炒几下，不要把茄子翻烂了。东北酱茄子（超下饭）的做法 步骤5
出锅，超香的，能吃两碗米饭！
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酱茄子的做法
1.茄子洗净，用手掰成粗条备用
2.大蒜切粒
3.姜切丝
4.大葱切葱花
5.香菜切末
6.辣椒切成辣椒圈
7.锅里坐油
8.油温五成热的时候放入茄子煎炸
9.当茄子变软后即可停止煎炸
10.放入大酱翻炒
11.加入葱姜拌炒
12.加入清水没过茄子即可
13.调入适量酱油，小火炖煮15分钟
14.当汤汁收好后加入食盐+花椒粉+味精拌炒
15.加入蒜粒和辣椒圈大火拌炒
16.出锅前撒上香菜末即可
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付费内容限时免费查看回答亲，不一样的，茄子酱主要突出的是酱，它是一种酱，而酱茄子是茄子用黄豆酱做的一种食物
酱茄子是东北特有的做法，比较重口味
茄子酱是专门调制的用于制作茄子菜类的酱汁
酱茄子是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。
茄子酱也是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是煎。呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，风味独特。
原料：茄子、大酱、蒜、辣椒、姜、葱花、味素、十三香、荤油。
