电饭锅能做海绵蛋糕吗
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发布时间：2022-04-21 20:22
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热心网友
时间：2023-10-11 13:48
电饭煲版海绵蛋糕
主料
鸡蛋180克
低筋面粉120克
玉米油30克
辅料
细砂糖
95克
温水
45克
水饴
8克
电饭煲版海绵蛋糕的做法
1.
小碗里放入玉米油
2.
再加入温水里面
3.
用打蛋器搅拌到完全混合，然后放一旁备用
4.
干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴
5.
把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打
6.
打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅
7.
筛入低筋面粉
8.
然后把刚才拌匀的油水倒进去
9.
翻版均匀
10.
然后全倒入电饭煲内胆里面
11.
盖上盖子，工作50分钟左右的时间
12.
工作完成打开盖子，倒出来晾凉就可以切了
热心网友
时间：2023-10-11 13:48
电饭锅版海绵蛋糕步骤1
电饭锅版海绵蛋糕的做法大全
所有的食材准备好
步骤2
电饭锅版海绵蛋糕的做法图解
鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）
步骤3
将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟喽）隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（5分钟左右，面糊微微出现纹路，蛋液体积明显变大，9分钟左右，纹路就会变得不容易消失
步骤4
打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）
步骤5
倒入植物油再次采用翻拌的手法拌匀
步骤6
将蛋糕糊从高处倒入电饭锅
步骤7
将盖子盖上，设置蛋糕档开始工作
步骤8
一个小时后，提示音响起，蛋糕烤好了
步骤9
电饭锅做好的蛋糕，不论内部还是外部都非常漂亮哦，口感也是相当好，一点都不比烤箱逊色呢
电饭锅版海绵蛋糕成品图
烹饪技巧
本方子可以做一个8寸左右的蛋糕。
鸡蛋打发后，采用翻拌的手法不容易消泡，翻拌的手法就像是炒菜一样来回翻炒。
全蛋蛋糕不太会出现回缩现象。鸡蛋只要打发到位，这个方子基本上零失误。
蛋糕糊糊从高处垂直倒入，既能让蛋糕表面平整，又能震去蛋糕内部的大气泡，让蛋糕烤出来更漂亮。
用不沾内胆做出来的蛋糕更漂亮哦。
