山药变色还能吃吗？
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发布时间：2022-04-21 20:39
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热心网友
时间：2023-07-04 09:38
如无腐烂变质的情况下能吃。
山药变色分两种情况，一种是去皮后变成褐色，去皮后肉质接触到氧气，出现的是正常的氧化反应，这样就可以吃；一种是腐烂变质，因为腐烂变质的褐色山药中存在有毒成分，如果食用会危害身体健康，那么就不可以吃。
一、山药的保存方法：
1、山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。
2、山药食用时不需要解冻，水烧开即可下锅，既方便又能确保山药品质。
二、山药不变黑的方法：
1、切山药是不要用金属制的道具（不锈钢的可以用）用木制的或者所料制的刀具。
2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。
3、也可以把山药先用水炒一下。
以上内容参考 人民网-山药变黑怎么办 怎么保存山药不变色
