山药炒出来发黑能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-21 20:39

共4个回答

好二三四时间：2022-09-25 02:03

山药炒变黑可以吃，变黑了就氧化黑，黑色的东西叫山药炭，入药有助消化的功能。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

好二三四时间：2022-09-25 02:03

热心网友时间：2023-08-16 00:54

可以吃，发黑是因为山药氧化了，可以在炒之前焯一下水，或者浸泡在水中即可避免这种现象，下面介绍做法：

准备材料：山药100g、秋木耳十来朵、小葱一根、蒜头适量、瘦肉适量、盐适量、水适量

制作步骤：

1、木耳泡发，瘦肉切薄片，山药去皮切片

2、烧水，山药片下锅煮开

3、水开加入木耳同煮一两分钟，捞出沥水

4、起锅放油蒜头少许炝锅，下肉片翻炒变色

5、加入木耳山药翻炒

6、加盐调味，大火翻炒，适当加点水，出锅前加点鸡精，关火

7、装盘撒点葱花

参考资料来源：人民网—山药切好会变黑如何保存不变色？

热心网友时间：2023-08-16 00:55

可以吃的，切完了就氧化黑了，若炒焦黑了都可以用的，叫山药炭，入药有助消化的功能。

热心网友时间：2023-08-16 00:55

亲你好，山药毕竟它是一味中草药，不能胡来的，炒糊了，就变质了，本身是治病的别在起到反作用。<br><br>山药和土豆还不一样，山药是长的，土豆一般是圆的！山药，糊了不可以吃，但是土豆糊了味，还是很香的。特意让它糊呢!

热心网友时间：2023-08-16 00:56

能吃的，只是氧化了。以后切完就泡在水里就不会发黑了