做菜的基本材料都需要什么
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1、器具类
锅、碗、盆、菜碟、刀、案板、餐具等等
刚入门的你需要有一口基本的电饭锅，和一个电磁炉（带炒锅），一个切菜板，一把锋利的刀。这四样东西可以基本满足你的日常需求。你可以用电饭煲煮米饭，煮粥，煲汤等，以及蒸一些谷薯类食物如，玉米，红薯，南瓜。以及一些速冻食品。
基本所有的即食类产品都可以通过电饭煲来实现，泡面都可以通过加青菜，肉类等实现高级感。
在这一阶段可入手冰箱，冰箱的存在主要有两种作用，一是存储新鲜蔬菜与速冻食品，二是对于上班族来说，可以一次做大分量（如煲汤，红烧肉等，分成小份放冰箱分次食用）
2、调料类
基础款：盐，糖，油，酱油，料酒，生抽，醋，市售传统调料、
酱料类：国民女神老干妈，仲景香菇酱，下饭酱，番茄酱，黑胡椒汁，沙拉酱等。高阶款：八角，香叶，桂皮，花椒，胡椒，茴香等这些是中式菜肴的点睛之笔，但使用时需要把握各种味道的比例，如果掌握不好可以购买各种成品调味粉末。
3、食材
各种杂粮包括但不限于、豆类如红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆等，其他如薏米，高粱，燕麦，小麦仁，小米，花生，荞麦等。耐储存的蔬菜：根茎类，如芋头，土豆，山药，红薯，紫薯等。新鲜蔬菜类，如青椒，番茄，包菜，甘蓝，西兰花，茄子，西葫芦等耐储存的干货：黑木耳，银耳，各种菌类，各种豆制品如，腐竹，豆卷，素鸡等。
扩展资料：
放油 “热锅凉油”是炒菜的一条诀窍。炒菜时，先将锅烧热，再倒入油，然后再放入主、辅料炒，这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口，而且不易粘锅、焦糊。
放盐 炒菜至八成熟时放盐，盐味容易浸到菜中，并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟而且菜质老。
放味精 炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70～90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓；相反在高温时加用，当温度超过120℃时，味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性。
放糖 烧糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
放料酒 炒锅中温度最高的时候加入料酒，使酒蒸发而除去食物中的腥气。
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食材
烹饪首先要有原料，又称为食材，好的烹饪要求新鲜优质的食材。需注意保存期限。食材的种类有谷类（米、面、麦、杂粮等）、肉类、蔬菜、水果、食用油脂、调味料等。
调味品
调味品列表在烹饪中使用到的调味料有：食盐、酒、白糖、食醋、酱油、味素、辣椒、胡椒、花椒、小茴香、大茴香、肉桂、桂皮、陈皮、葱、姜、大蒜、番茄酱、五香粉、八角、柠檬、鱼露、虾酱；
薄荷、豆豉、面豉、南乳、腐乳、蚝油、麻油、芝麻酱、XO酱、丁香、月桂叶、迷迭香、香草、豆蔻、九层塔（罗勒）、鼠尾草、百里香、薰衣草、茶叶等。
烹饪用相关工具
也就是厨具，有锅（炒锅、平底锅、砂锅……）、、蒸笼、烤箱、电饭煲、刀具（菜刀、剁骨刀、水果刀、柳刃刀、波浪刀……）、砧板、磨刀石、锅铲、筷子、勺子。
扩展资料
烹饪常识
1、多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。
2、少放油——不粘炊具可以避免用油过多，并将油温控制在中低温度，不仅让无油烹煮成为了可能，也借此减少了食物中维生素因为高温原因流失。
3、见油不见烟——改变烹饪习惯，不要使油温过热，炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样能减轻“油烟综合征”。
最好不要使用反复烹炸过的油，在选择食用油的时候，应购买质量有保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。
4、蔬菜生吃，肉煮熟——新鲜的蔬果富含纤维质和维生素C，以生吃的方式更能保存原有之营养素;以优格酱代替一般色拉酱，可减少油脂的摄取量。
食品特别是家禽、肉类等，必须彻底煮熟才能食用——所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。
5、隔夜菜要加热——存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。
6、多用开水——饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有怀疑，最好把水烧开，然后再饮用或制成冰块，这样可以防止寄生虫感染。
参考资料：百度百科：烹饪
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您好，做菜需要的东西有很多，简单说一下：
1、厨具：
锅、碗、盆、菜碟、刀、案板、餐具等等
2、食材
通常用的葱姜蒜、蔬菜、水果、肉类等等呢过
3、调料
油、盐、酱、醋这类常见的都是需要用到的
希望对你有用，望采纳~
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每道菜用的材料(姜葱蒜等)都是不一样的，当然不太在意细节的话也可以随便下一点，有味道就行了，哈哈哈~
我每次做饭的时候，都要先看下自己要做什么菜，然后把需要买的材料写下来，然后一项一项去菜市场买，可能比较笨，但是偶尔做一次饭，用心点也是应该的。
直到有一天，朋友推荐了一个小程序——“咱家菜谱”，立马解决了这个困扰。
我把我会做的菜（包括每道菜的材料清单），全部添加上去之后，以后想做菜了，看看我会啥，然后选择几个，再一项项去买就行了，贼方便~
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首先要有锅和铲子、案板、菜碟。
做菜的作料：盐、醋、酱油、花椒、大茴、葱、姜、蒜、甜面酱等，依据做菜所需的调料选择使用。
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酱油（炒）、生抽（炒、拌凉菜）、老抽（炒、卤）、香醋、芝麻油、鸡精、盐、豆瓣酱、甜面酱
葱姜蒜、八角、花椒、辣椒、胡椒粉
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葱，姜，蒜，八角，花椒，鸡精，油，盐，酱油，糖，醋等等
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葱。姜。蒜。花椒。大料。酱油，醋
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一、赛鸽在运输与归巢的途中精神紧迫，产生了应激反应，降低了自身的免疫能力。交鸽上笼，汽车颠簸，食水失调，休息不好，再加上大量消耗体力，这些都造成了赛鸽生理及心理上的疲劳，导致抵抗力下降，所以一些潜伏的病菌也就乘虚而入了。二、赛鸽在比赛过程中接触到病菌感染源。集鸽笼未经消毒、病鸽入笼、赛鸽在笼中打斗、饮水不卫生、归巢途中赛鸽打野等，这些犹如“细菌战”那样把赛鸽“打败”。赛鸽归巢后，一般有三种表现状态。一是马上走向水壶大口喝水，然后再吃饲料。二是先吃饲料，再去喝水。三是不吃不喝，蹲在一角。先吃饲料再喝水的归巢鸽，表明身体状况并不那么疲劳。先喝水再吃饲料的归巢鸽，表明身体状况有些疲劳。而蹲在一旁不吃不喝的归巢鸽，说明它已是相当疲劳，而且有可能己经疾病缠身了。对于归巢鸽的赛后调理，最重要的一条就是要静养休息好。当赛鸽飞归后，首先给它喝一点放了蜂蜜和电解质的水，再单独关进巢格休息30－40分钟，然后再适量喂给平时食量二分之一的易消化的小颗粒饲料，另外，塞食一片酵母片帮助消化，这样可以防止暴饮暴食引起的消化不良。晚上再喂一粒赛后宝或广谱抗菌的药物，预防一下疾病的发生。归巢第二天，饲料和饮水恢复平常的饲养管理，只是在饲料中加重蛋白质类饲料的比例，并在饮水中加肝精。但是不开笼家飞，并将鸽舍蔽光遮黑，让所有的归巢鸽安静地休息好，加速恢复体力和舒缓紧张的精神。归巢第三天，在浴水中加一点高锰酸钾，给它们洗一次澡，并敞棚任其自由飞翔，让它们在熟悉的生活环境中充分舒展情绪，增强信心。几天以后，这些归巢鸽将会精神抖擞，斗志高昂。充分的休息和放松，这是归巢鸽恢复体能和精神的最佳方法。归巢第四天以后，一切恢复到平时的管理水平，准备迎接下一次的挑战。对于不吃不喝的归巢鸽，要隔离关养，注意观察。因为它们可能是全棚鸽子的致病源。发现病鸽后，首先要隔离病鸽。隔离病鸽，不仅能防止全棚鸽子被感染，而且对病鸽的康复治疗很有好处。病鸽蹲在鸽舍一角，会受到其它鸽子的攻击*扰，病鸽始终处于精神紧张的状态，会加速病情的恶化。隔离以后，让它有个安宁的环境，加点好的食水，再仔细观察，对症用药治疗，自然会恢复得快一些。
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油盐酱醋必备品
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你做什么菜有什么菜的材料，这不一样呢，比如中餐是桑刀西餐是分刀 这是不同的
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油盐酱醋味精耗油等调味
