五香鸡爪怎么卤最香
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五香卤鸡爪
用料
鸡爪15只
料酒2勺
冰糖10克
姜3片
八角2个
香叶3片
干辣椒看个人喜好若干个
花椒粒20粒左右
草果1个
小茴香（可放可不放）
大葱1段
做法
鸡爪洗干净剪指甲...然后处理好的鸡爪放入凉水中加生姜和料酒煮开去血沫 捞出备用
倒油放冰糖
不断搅拌冰糖直至冰糖全部化开冒泡泡为止
迅速倒入鸡爪 不断进行翻炒 加入生抽（此步骤特别容易被油蹦到身上，在此建议大家做的时候一定要小心 做好防护哈） 加入开水直至抹过鸡爪 然后加入香叶、八角、辣椒角、草果、大葱、花椒、小茴香
然后再加入盐进行调味（要稍微咸一点因为鸡爪这样容易入味）
倒入高压锅内（自选保压20分钟）如果没有高压锅的可以试试电饭锅哈
最后高压锅出锅后
再把鸡爪倒入锅中炖上10分钟（此时的鸡爪已经很烂了
但是为了保证入味所以在炖十分钟） 最后香喷喷的鸡爪就出锅了
