炸鸡腿的鸡腿需要煮熟再炸吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:52
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 20:14
不需要。
准备材料：
鸡腿4只、鸡蛋1个、面粉、料酒、面包糠、黑胡椒粉、盐、酱油、生姜、辣椒、花椒
做法：
1、盐，酱油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次
2、面粉 鸡蛋液 面包糠分开用碗装上
3、先用面粉 再用鸡蛋液 最后挂上面包糠
4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金*捞出
5、鸡腿炸好了，特别的香脆
热心网友
时间：2022-06-18 20:14
都可以的；熟了以后就稍微炸一下；不熟就多炸一会。
给你下参考，炸鸡腿步骤：
1、用到了鸡腿，鸡蛋，面包糠和淀粉。鸡蛋打撒，鸡腿洗净沥干水。
2、鸡腿放入大些的容器里，加入适量料酒糖和盐腌制20分钟。我放的黄酒，感觉更好。
3、蒸锅里加入适量水放上鸡腿，冷水蒸15分钟。
4、蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉，一定要裹匀，也不要太厚。
5、接着在裹上一层蛋液。
6、最后裹上一层面包糠。
7、剩下的鸡腿也照这样裹。
8、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改大火炸成金黄就可以了。
热心网友
时间：2022-06-18 20:15
鸡腿部位的肉比较厚实，生炸的话不容易炸透，因此，很多人会把鸡腿煮熟后再炸。那么，炸鸡腿要先煮吗？炸鸡腿是生炸还是熟炸？
炸鸡腿要先煮吗
不用煮熟，如果煮熟在煎炸的话，口感会变的很老，想炸熟而且还很嫩的话就学习KCF的方法好了，外面裹上面粉炸，肉质就很嫩了，而且油大部分都会留在被炸焦的面粉处。
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炸鸡腿的油温
1、热油快速定型。
2、中温油炸熟。
3、吃的时候再次热油炸脆。
