油菜生产的意义是什么？
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油菜是世界上重要的油料作物之一，也是我国传统的油料作物。
油菜种子含油量为其自身干重的35％～50％。菜油含有10余种脂肪酸和多种维生素，特别是维生素E的含量较高，营养丰富，自古以来为我国人民长期食用。普通菜油经过脱色、脱臭、脱脂或氢化等精炼加工之后，可用于制造色拉油、人造奶油、酥油等产品。而低芥酸菜油则色泽清淡，味香无臭，不混浊，可直接用于加工成食用油。自20世纪60年代以后，世界各国先后育成了一批低芥酸的油菜新品种，使菜油中芥酸含量降至3％以下，大大提高了菜油的品质。
普通菜油芥酸含量在45％以上，可直接用于加工高温绝缘油和选矿工业的矿物浮选剂等。高芥酸菜油(含芥酸达55％以上)则是理想的冷轧钢脱模剂及喷气发动机的润滑剂，还是金属工业的高级淬火油。菜油还可以将其硫化、氢化及硫酸化的产物用于橡胶、油漆、皮革生产。菜油水解所得到的芥酸油，每吨售价900美元以上。芥酸的衍生物和氢化产物山俞酸等具有黏附、软化、疏水和润滑特性，可用做食品添加剂、化妆品、护发素、去垢剂以及塑料添加物，还可作摄影胶卷和录音磁带的原材料。芥酸裂解生成壬酸和十三碳二烯酸，可用于制造香料、增塑剂、高级润滑油。
菜子榨油后得到约60％的饼粕，成分与大豆饼粕相近，是良好的精饲料。20世纪70年代后各国育成了含量低于30umol／g的低硫苷品种，使菜饼的饲用价值大大提高。菜饼粗蛋白质由72％氨基酸、12％酰氨酸、16％非溶性氮组成，其营养价值高于其他植物油料的蛋白质。菜饼经过加工后营养更加丰富，且具有可溶性、吸油性、乳化性和起泡性，可广泛用于食品工、k 菜油的自然沉降物和水化脱磷残渣(油脚)，可加工提取磷脂，用于食品加工，并用做磁带、胶卷、橡胶、塑料等多种工业原料。菜油与其他植物油还有取代石油部分产品及作能源用的趋势。
油菜主要在冬季栽培，不与其他油料作物争地，同时还具有广泛的生产适应性。油菜可在不同的气候带实行春播和秋播，与各种作物轮作换茬，间作套种，在一年一熟制或一年多熟制地区均可种植。特别是在我国*带稻作区，实行水稻、油菜两熟或三熟栽培，可充分利用光、热和土壤资源。油菜还是好前作，其根系发达还能分泌有机酸，溶解土壤中难以溶解的磷素，提高磷的有效性。油菜生长阶段大量落叶落花以及收获后的残根和秸秆还田，能显著提高土壤肥力，改善土壤结构，是一种用地养地相结合的作物。另外，油菜的花期长，花器官的数目多，每朵花有多个蜜腺，因而油菜产区也是重要的蜜蜂养殖区。
