干锅螃蟹怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 20:10
共5个回答
懂视网
时间：2023-01-23 12:42
1、做法一：
原料：螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药。
配料：洋葱、红辣椒、大蒜、葱、姜、花椒、八角。
调料：牛肉豆豉酱、料酒、糖、生抽、盐、味精。
螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
洋葱，葱姜切丝。
莴笋胡萝卜山药切条。
冰鲜的海蟹一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。
油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
2、做法二：
材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。
梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
后放生抽、海鲜酱炒匀。
放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
3、做法三：
主料：肉蟹适量。
辅料：葱、姜、花椒。
调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。
将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
热心网友
时间：2023-07-19 19:44
干锅螃蟹味道特别好，加上一定的红辣椒，非常的香辣，做好后这里的每种食材的味道都特别棒，就算是大蒜也具有很鲜香的味道。干锅螃蟹的做法也特别适合如牛蛙、鸡杂等，都能充分展现香辣的特点，让人吃的使劲出汗却又欲罢不能，是非常有名和好吃的一种干锅做法。
这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等...”
主料
螃蟹(适量)莴笋(适量)胡萝卜(适量)山药(适量)洋葱(适量)红辣椒(适量)
1原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
对食材的选择一定要新鲜，尤其螃蟹这里不多介绍，牛肉豆豉酱的选择也很重要，可以根据自己喜爱的品牌，个人感觉郫县豆瓣酱非常好。干锅螃蟹的营养价值也是很高的，因为汤汁很少，使螃蟹和其他食材都充分的融入了佐料的味道。
热心网友
时间：2023-07-19 19:45
干锅螃蟹味道特别好，加上一定的红辣椒，非常的香辣，做好后这里的每种食材的味道都特别棒，就算是大蒜也具有很鲜香的味道。干锅螃蟹的做法也特别适合如牛蛙、鸡杂等，都能充分展现香辣的特点，让人吃的使劲出汗却又欲罢不能，是非常有名和好吃的一种干锅做法。

这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等...”
主料
螃蟹(适量)莴笋(适量)胡萝卜(适量)山药(适量)洋葱(适量)红辣椒(适量)
1原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
对食材的选择一定要新鲜，尤其螃蟹这里不多介绍，牛肉豆豉酱的选择也很重要，可以根据自己喜爱的品牌，个人感觉郫县豆瓣酱非常好。干锅螃蟹的营养价值也是很高的，因为汤汁很少，使螃蟹和其他食材都充分的融入了佐料的味道。
热心网友
时间：2023-07-19 19:45
干锅螃蟹的花式吃法，简单几步超美味
选择螃蟹有窍门，选择技术
1.质量好的脊甲类动物，蓝灰色，光泽，腹部白色，金爪复盖黄毛，颜色亮，脐圆形，外凸，四肢连接结实弯曲的形状，大而老的干，背部*，肉更细。另外，如果活动有力，到处乱爬的螃蟹是健壮的好螃蟹。
2.外观符合要求的螃蟹，用手掂一掂，手的感觉很重。这种招募不适用于螃蟹或活的海蟹，因为这些螃蟹总是被五花捆住。
3.揭开螃蟹的脐盖，壳上有很多螃蟹，整齐，形成凝聚，这螃蟹是好*。
4.如果买死蟹，观察螃蟹的腿，充分且轻便地拉腿弱弹性，新鲜的，如果是新鲜的，轻轻拉腿，也是软弱的力量，螃蟹腿容易脱落。
5.如果闻到螃蟹腥味，就意味着螃蟹腐烂变质，不能再吃了。吃*变质的螃蟹容易引起食物中毒。
干锅蟹做法1
材料两棵葱
有几个大蒜
潮州4大酒
一勺酱油
糖适量
有几个辣椒
折叠这一段的编辑方法
1.加热锅中油，加入生姜、大蒜、葱爆炸运动
2.炒香后倒入螃蟹炒
3.颜色变红后，加入酱油、潮州、盐炒，然后加入花卉蔬菜
4.炒好后，放入糖msg，拿出锅里
5.启动了，很好吃。
干锅蟹练习2
1.所有蔬菜都洗干净，把土豆、莲藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切成大块，木豆捏成一英寸长
2.鸡肉，猪肉大幅度切，加入少量生粉，盐，诺吸管，搅拌均匀
3.把螃蟹皮擦干净，切成两半
4.大蒜去皮，切生姜，胡椒，干角辣椒，肉桂，八角放在盘子里
5.倒入半壶油，在油温达到8%的时候，放入鸡肉和猪肉芯片，油炸后捞出
6.将第一阶段的蔬菜全部放入平底锅，倒入油，在毒绿色融化时捞出
7.在锅里留下少量底油，依次加入生姜、大蒜、肉桂、八角、干辣椒、胡椒炒香
8.请进店里炒1-2分钟
9.将1大勺辣椒面，1大勺海鲜酱，1大勺辣酱混合在一起，放在锅里炒好
10.把油腻的肉和蔬菜倒入锅里，把盐、鸡肉、胡椒粉、味道很新鲜的酱油适当地炒一下，放入干锅里就可以了
热心网友
时间：2023-07-19 19:46
主料：
大闸蟹1000克、莴笋适量、芹菜茎适量、年糕适量
辅料：
八角5克、茴香3克、草果2克、白寇2克、沙姜2克、川芎2克、丁香1克、荜拨1克、洋姜1克、香叶1克、砂仁1克、甘草1克、薰衣草1克、熟菜油250克、香辣酱40克、姜10克、蒜25克、葱25克、干辣椒10克、花椒8克、豆豉10克、料酒10克、醪糟汁10克、白糖4克、精盐5克、鲜汤500克
方法如下：
步骤1：先将八角、小茴、草果、白蔻、三柰、香果、丁香、荜拨、洋姜、香叶、砂仁、甘草、灵香草用小钢磨打成粉末状。生姜切厚片，葱白切长段，大蒜去皮洗净，干辣椒切成2厘米长的节，豆鼓捶成泥茸状。
步骤2：莴苣茎切成滚刀，芹菜切长段，年糕掰成小片备用。
步骤3：肉蟹洗刷干净，去肺腮等杂物，剁下蟹钳，蟹身剁成四块。
步骤4：螃蟹切口处拍上干淀粉，入六成热的油中炸呈红色捞出。
步骤5：炒锅置火上，炸蟹的油温度降至三四成热时，放入香辣酱、生姜片、大蒜瓣、葱段、干辣椒节、花椒、豆豉茸、香料粉炒香出色，放入油炸后的肉蟹簸匀，再放入料酒、醪糟汁、白糖、精盐、鲜汤炒匀后，焖上1分钟，待肉蟹入味后捞出备用。
步骤6：锅底加素菜煮熟，装入干锅中。
步骤7：干锅面上铺上螃蟹块即可。
热心网友
时间：2023-07-19 19:47
螃蟹这么古怪的动物，不知道是哪个人最先鼓气勇气去试吃的，我们今天真的要给这位史上第一个吃螃蟹的人发个奖，毕竟，如果没有他，我们很可能就错失这道美味了。不过很多人处理螃蟹都是直接清蒸，就这蘸料食用。其实，螃蟹的烹饪方法有很多种，不止是清蒸，还有麻辣螃蟹、豆酱螃蟹等。你知道螃蟹的其他烹饪方法吗？

麻辣螃蟹做法很简单，把买来的螃蟹清洗干净后，放在一个容器里备用，不过千万注意别让它跑了。锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

豆酱螃蟹这道菜用螃蟹就必须要先杀蟹了，其实杀蟹很简单，清洗干净后找一个吃蟹的螃蟹叉，对准蟹心的位置，一叉子下去就完事了，但注意，千万别解开绳子，这个时候的螃蟹特别凶，解开了就不好收拾了。

接着把后盖剪掉，盖子翻开，用刷子把蟹盖，蟹腿缝等容易藏污纳垢的地方刷干净。然后开火把蒜头下锅煸炒至均匀的金*，然后铺上蟹肉、蟹钳最后再铺上蟹壳，将豆酱均匀的抹在螃蟹上。注意蟹壳是朝上的，不然蟹黄就流没了。
