凉拌茼蒿需要开水烫吗 茼蒿这样做更好吃
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热心网友
茼蒿凉拌吃需要过开水的。
注意：
茼蒿不能烫过熟，菜黄了就完了；
切菜前水要挤干，否则成品水汪汪的不爽口；
切碎的茼蒿容易结在一起，先抓散了才能拌得匀；
放了糖之后有凉拌“马兰头”的口感；不吃甜的当然就不用放了.
做法：
(1)茼蒿洗净入热水中川烫一下，再浸泡于冷开水中漂凉，取出挤干水份，切成细末。
(2)豆干也放入热水中烫过，取出切成细末，辣椒也同样切细末。
(3)将所有材料及调味料一起拌匀，再撒点香油即可.
热心网友
需要的，最好用开水焯一下。
