应该怎样包饺子？有哪些技巧分享？

发布网友 发布时间：2022-02-23 17:11

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热心网友 时间：2022-02-23 18:41

     说到饺子，相信大家不约而同的想到的是过年，对的，饺子在我们中国就是过年的象征。过年吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。饺子是我们中国的传统食物，以面皮包馅，俗话说“好吃不过饺子”，可见饺子在我们日常生活中的意义。

小印象中小时候只有过年的时候才能吃上一顿味美鲜香的饺子，到了年三十，一家人围坐在一起包饺子，拉拉呱，唠唠嗑，一家人热热闹闹。可是现在随着社会的发展，我们日常生活水平的提高，饺子在我们日常生活中也非常的常见，包饺子再也不用全家人一起上阵了。

饺子的做法有很多种，比如我们最常见的是韭菜鸡蛋，大葱猪肉，香菇猪肉，芹菜猪肉等各种做法，而且每一种馅料都被中国人民寓意的非常美好的向往，就比如芹菜寓意勤奋勤劳，韭菜寓意长长久久等等。

现在饺子在我们生活中做法也是非常的简单，今天就用芹菜做一道懒人版的芹菜饺子，做法简单又家常，一个人就可以完成。下面一起看下具体做法吧。

　　——【芹菜饺子】——鲜香美味，皮薄馅足，一口一个，做法简单，

　　【主要食材】：芹菜，五花肉，饺子皮，葱，姜，

　　【调料】：盐，十三香，胡椒粉，白糖，料酒，生抽，蚝油，香油

　　【具*作方法】：

　　第一步：处理五花肉

　　我们先准备一块五花肉，然后将五花肉清洗干净，将猪肉去皮，然后把猪肉切成块，切点葱段，切点姜，把猪肉，葱，姜放在绞碎机里

　　第二步：腌制肉馅

　　我们将打好的馅料盛出来，盛入碗中，然后再碗中放一勺盐，适量十三香，再放点胡椒粉，一点白糖，来点料酒，再放点生抽，蚝油，再来点香油，最后给它沿着一个方向搅拌均匀，腌至十五分钟

　　第三步：处理配菜

　　我们将芹菜清洗干净，然后将芹菜摘一下，先将叶子摘掉，然后把芹菜梗清洗一下，把芹菜切段，芹菜段也放入搅拌机中绞碎，盛入肉馅里面搅拌均匀即可

　　第四步：包饺子

　　这是小董在外面买的饺子皮，这样不用自己做饺子皮了，然后拿饺子皮开始包，包好的饺子放在托盘上，托盘上面提前撒上一层面粉，然后放上饺子

　　第五步：煮饺子

　　锅中烧水，水开之后放入饺子，饺子在水中开三滚就可以了，

　　这样一道简单又美味，营养丰富的饺子就做好了，沾着料汁吃着，一口一个，连吃一大盘才过瘾

　　——【饺子之“你问我答”】——

　　1、包饺子时，饺子皮该怎么做才好吃呢

　　答：饺子皮可以在外面买，也可以在家自己做，其实自己在家做的更好吃一些。我们在盆中放入适量的面粉，放入少量的盐，然后淋入适量的清水，搅拌成絮状，然后和面，用手和成光滑的面团，然后再醒面20分钟左右，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子，然后将剂子擀成大小均匀的面皮，这样做出来的面皮更加劲道好吃。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、搅碎肉馅的时候一定要加一些姜，葱，这样做出来的馅料口感更好

　　2、做芹菜饺子时，芹菜叶子也可以制作馅料，但是芹菜叶子有微微的苦感，所以建议还是摘掉，否则做出来的饺子可能会有微微的苦感

　　3、在馅料中放入调料，然后一定要沿着一个方向搅拌，这样搅拌出来的馅料口感劲道，吃起来更好吃

热心网友 时间：2022-02-23 19:59

将面粉放在大盘里，边倒温水边搅拌，揉成光滑的面团，醒半小时后。继续将面团揉光滑，搓成长条后切成小剂子，按成圆面皮，擀成饺子皮。准备姜末、葱花、肉馅加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀，韭菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，饺子馅就做好了。左手拿着皮，里面放上馅，两边一捏，饺子就包好啦。如果包的是肉菜混合馅的饺子，我们可以先加入除食盐以外的调味料，最后准备包的时候再加入适量食盐，可以有效的防止出水。

热心网友 时间：2022-02-23 21:33

饺子的做法是非常多的，不同地区做法有所不同，全国各地饺子的馅心、包法以及成熟方法都有所不同，但主要也就分为水饺、蒸饺、煎饺还有炸制的饺子，但最常见的还是水饺和蒸饺。
分享一下我包饺子的方法：
1、先和好面团并醒一个小时比较好，把面揉成擀面杖粗细一个长条，切的时候要切一刀把面滚一下。
2、切好的小块用手掌压成小饼，就可以进行擀饺子皮了，擀的时候从外向里擀，注意要擀圆，中间厚点周围薄点，饺子皮不可以擀的太厚附则不好吃太薄也容易露馅。
3、把调好的饺子馅放在饺子皮正中间，把饺子皮两边对起来中间位置捏一下固定好。
4、接着把饺子的右角放在右手的虎口处；右手从外侧抱住左手，用两手的拇指和食指夹住饺子的开口边缘，两手同时用力往中间挤压饺子，把饺子开口按压粘合的同时，饺子肚自然就鼓出来了，这样一个饺子就包好了。
5、包好的饺子放托盘时可以洒点面粉，再放饺子防止粘在托盘上。

热心网友 时间：2022-02-23 23:25

1、家常饺子

家常饺子的包法最简单，拿出一张饺子皮，添加上适量的馅，对折将上方接口处捏紧，然后用虎口捏住两边，用力往里一掐，一个最普通的包法就好了。

2、月牙饺子

取一个饺子皮放上肉馅，对折将中间捏紧，一边的饺子皮不动，另一边用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧即可。

3、葵花饺子

在一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面。然后将两张饺子皮边边捏紧，顺着一角向里捏花边，捏完一圈一个葵花饺子就成型了。

4、荷包饺子

取出一张饺子皮，放上肉馅然后对折，将两边捏紧，然后从右至左卷出花边就好了。

5、小鱼饺子

取出一张饺子皮放上肉馅，对折将中间捏一下，两边的饺子皮都分别以小波浪的方式从右向左的捏紧，最左端捏紧后将其压平即可。

热心网友 时间：2022-02-24 01:33

我们在擀饺子皮的时候，一定要是中间厚四边薄，因为四边薄，更有利于饺子的粘合，在下锅煮的时候，饺子皮就不容易煮烂