笋干炒肉怎么做好吃，笋干炒肉的家常做法
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笋干炒肉怎么做，老公胃口大开，下酒又下饭呢？
笋干有许多种，各自有雷笋干、毛笋干、小竹笋干这些，但是我觉得最好吃的还是那种只冒个尖长出的‘大黄牙笋’晒干的笋干，肉质地肥大，脆爽爽口。毛笋较为宝贵一般都是吃新鲜，很少人晒笋干。春季降水比较多，笋干要晒好多天，雨后的春笋又看起来很快，家里没有烘干设备的，一般都会用碳火烤制大半天上下，笋干才不容易坏，因此农家院笋干颜色会略深。
笋干炒瘦肉是我家秋冬天吃得比较多的一道菜，4两五花肉，一把笋干，简易炒一炒，丈夫胃口大开，饭都多装一碗。笋干吸取充足的植物油脂，味美可口，吃着很过瘾，下饭下饭菜都很好，喜欢的朋友们赶快看一下吧！【笋干炒瘦肉】原材料：笋干1把；五花肉200克；食用油20克；盐3克；生抽酱油20克；米酒20克；大蒜子4粒；辣椒干10个。
第一步
把食物备好。笋干用手抓一把，恰好炒一盘，还可以一次多泡一点放在冰箱里，下一次炒的情况下便捷些。
第二步
把笋干放入清水中泡浸24钟头，期内多换几回清水，泡开后倒进电高压锅中，倒进清水未过笋干，煮一个小时左右，捞出太凉，控干水分预留。
第三步
把五花肉凉水入锅，绰水3min，捞出太凉切薄片；大蒜子削皮清洗切粒；辣椒干泡浸一会切成丝，再清理一遍，除掉辣椒籽。
第四步
起油锅，放入五花肉爆锅至冒油。把五花肉拨至一边，放入大蒜子和辣椒干煸香。放入笋干煸炒一会，撒进盐炒匀。
第七步
淋入生抽酱油和米酒炒匀，即可出锅享受。笋干炒肉的做法就介绍到这里了，这道简简单单的农家饭，大家都喜欢吗？欢迎留言讲讲您的建议。
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笋干炒肉最在的关键就是炒肉的时候要去腥，放入适当的料酒，生葱，还有姜片，那么炒至六分熟的时候再下入笋干，全程用大火炒，千万不要加水。
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笋干炒肉是非常简单的，首先把猪肉切成薄片腌制，然后葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色，再把笋干倒进去翻炒
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