脱脂酱猪头肉做法怎样做酱汁
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食材
辅料
猪头
半个5斤
葱
3段
姜
3大片
八角
2颗
干辣椒
2颗
冰糖
15粒左右
花椒
15粒左右
桂皮
1段
山楂
3颗
老抽、海鲜酱油
各2大匙
豆瓣酱
5大匙
步骤
1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.
捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)
用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.连带着骨头就剔发
2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。
