蒜苔顶部花头会吃吗?为什么都要去掉啊?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:07
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热心网友
时间：2023-10-09 02:14
会吃，因为太硬。
蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后 ，在棵中间长出，开花花头下面的茎，成熟了可以提出来就是蒜苔。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国蔬菜冷藏业中贮量最大，贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
扩展资料：
注意事项：
1、蒜苔主要用于炒食或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、蒜薹加木耳。蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止，毒疮水肿等病症有辅助治疗作用。
3、消化能力不佳的人最好少食蒜苔，过量食用蒜苔可能会影响视力，蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
4、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
参考资料来源：百度百科-蒜苔
热心网友
时间：2023-10-09 02:15
能吃。
不用把所有的花去掉，可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相当于花的底座，营养不错的。切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃。
可以用来炒肉：
【备料】五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2个。（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。
【做法】
1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌；
2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出；
3、蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒；
4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
热心网友
时间：2023-10-09 02:15
能吃，特别是刚下来的新鲜蒜薹，一样吃，丢掉很可惜。
