怎样去除鸡肉的腥味??

发布网友发布时间：2022-04-23 16:02

共2个回答

热心网友时间：2022-05-01 22:26

回答殺

提问我是做黄焖鸡的做出来总有点腥味！

回答亲，我一般是在清水中加入适量啤酒、胡椒粉和盐，将鸡肉进行浸泡；也可以将清水烧开，放入鸡肉焯水去腥味；白酒也可以去除鸡肉的腥味，在煮鸡肉的时候加入一点点白酒；也可以加入适量的花椒、八角、桂皮帮助去除腥味

还有个方法是，要想去除鸡肉的腥味，我们在处理鸡肉的时候要将其内脏清理干净，去掉鸡*，然后放到清水里浸泡，将血水和脏东西全部泡出去就可以了，要是焯水去腥，建议冷水下锅并将煮出来的浮末撇掉。

你上两个方法，您都可以试一试，决心效果也是蛮好的，我也经常这么办

提问焯水需要焯多久才行？

回答水沸腾后2-4分钟，亲

热心网友时间：2022-05-01 23:44

1.刚宰杀的鸡有一股腥味，将宰好的鸡在放了盐的啤酒里泡1小时再烧就没有这种异味了
2.从市场上买来的冻鸡，有股怪味，影响使食用，再烧前用姜汁泡3~5分钟就能起到反鲜作用，使怪味去除