我国晒海盐法有哪些具体步骤?
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发布时间：2022-04-23 16:03
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时间：2023-07-08 05:26
海盐的晒制法在我国出现相当晚，元代时才兴起于福建，大概是借鉴了解州晒制池盐的经验｡大约至明代中叶已有更多地区改煎为晒了｡但其时多数的晒海盐法还不过是以天日曝晒代替煎炼，而仍未摆脱预制卤水的工序｡
大约在明代中期的正德､嘉靖之际，在河北沧州兴建了长芦盐场，出现了与现代海盐晒制法基本相似的､完全的晒盐法｡此后该盐场获得了迅速发展，并很快成为我国海盐生产的中心和典范｡
明代后期海滩晒盐的具体步骤大致是:在海滨预先掘好潮沟，以待海水漫入｡在沟旁两侧建造由高至低的7层或9层的晒池｡
每当涨潮时海水灌满沟渠，退潮后将沟中海水舀或车入最高一层晒池，注满曝晒，经适当浓缩后，则放入次一层晒池｡如此逐层放至最低池｡在此过程中一般沿用上述石莲子等估测卤水浓度｡及至已成浓卤，便趁晴曝晒，于是得到粒盐｡
这种方法至清代初年，由天主教士又传来了意大利西西里岛人所创造的所谓“天日风力晒盐法”的经验，得到康熙帝的赞赏和奖励，于是在辽东､长芦推广｡
其后沿海各处盐场便相继引进､融合此法｡从此晒海盐法就逐步完全取代“煎煮海卤”的方法了｡
