饺子皮怎样做,才能又软又筋道?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:13
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-01 21:01
其实饺子皮皮又软，又筋，道有几个小窍门。第一。最好头一天晚上把面和好。然后放在冰箱冷藏室里。冷藏一夜，第二天你再用的时候。包管又软又劲道。如果是天气比较凉的时候，可以在室温之下省面。第二。有的人喜欢在和面的时候少加点盐，这样可以增加面粉的金信最好使用，那些适合和饺子面的面粉。还有的人说要加油加油就有点儿口感，不太好，还有说要加蛋清的加蛋清适合擀面条又软又劲道，但是不适合饺子皮，因为太硬了，包的时候不易沾着。
热心网友
时间：2022-05-01 22:19
做饺子皮呢，首先我们准备一下所需用的到原料：
面粉、水 适量（看你做多少人的份咯） 鸡蛋 1个
下面来说一下做饺子皮的步骤：
1、鸡蛋打到面粉里面，加一小勺盐，（用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧，不容易煮破）
2、鸡蛋和面粉搅拌一下，一点一点往面里加水，不停的搅拌，直到成絮状
3、都成了絮状以后，就可以开始揉面，注意水宁少不多，用力让这些絮状开始粘结到一起。
4、揉一会，可以判断水和面粉的量，如果觉得比较软，或面团粘手，可以撒一点面粉进去
5、如果是水少，面粉不容易粘到一起，那需要加水，一定要一点一点加，把手沾湿就行了！手掌蘸水后继续揉面，这样加水，不然很容易加多！
6、一定要刚刚好能把所有面粉粘到一起的水量就好了！用力反复揉（揉的越用力，面团越劲道）
7、表面光滑就算成功，加盖子盖住，放置半个小时，醒面。
8、半小时后，可以继续再揉一会，（醒面是为了让水和面粉结合的更加紧密，面团变得更有韧劲）醒的时间越长越好，一两个小时都可以的，醒面的过程中可以隔半小时揉一次，会越来越光滑，大约这样就行啦。
9、切下了一块，挫成光滑长条。
10、这样切成小段，撒点面粉防止粘连在一起
11、一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片，饺子皮就搞定啦。
热心网友
时间：2022-05-01 23:54
想要饺子皮又软又筋道，首先要把面粉放在盆中，然后在里面加入冷水和面，这样做出来的饺子皮是比较有弹性，也非常耐煮，不容易破，皮和面的时候可以加一点盐，可以使面更加筋道，揉面至少需要10分钟，这样可以加强面粉的筋道，然后将揉好的面盖上盖子，进行15~30分钟的斜面，等面团儿变到醒面之前的两倍大的时候就可以在面板上放点面粉浆型好好的面团放面板上入力揉10分钟揉成团以后，从中间抠一个洞，转着圈揉细用到取一条，其余放回盆中，盖上盖子，待用将一条柔细柔长柔时撒点面粉，以免沾到面板上揉到面柜的横截面相当于一元硬币大小。aqui te amo。
热心网友
时间：2022-05-02 01:45
饺子皮，如果你要做的又软又筋道的话，最主要的就是了解饺子皮的做法，可能这个面粉很重要，使用的高筋面粉它可能会使饺子皮更加有弹性，并且也不会那么容易散掉饺子皮，最主要的灵魂就是在于馅料，馅料的话一般你可以做素的也可以做肉的，但是我觉得相对于素馅和肉馅来讲，你可能还是需要了解这个饺子皮，它的一个成分就是在于什么样的灵魂当中去进行一个融合。
热心网友
时间：2022-05-02 03:53
要想把饺子皮做的又软又筋道，首先要选高筋面粉，然后冷水和面，最后是要用力多揉，这样的饺子皮就可以达到又软又筋道的要求，请采纳吧。
