藕粉怎么冲调?

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相信大家对藕都不陌生吧,这是我们餐桌上非常常见的一种蔬菜,而且也特别好吃。莲藕可以切片了和青椒一起炒做成炒莲藕,非常下饭,或者和排骨一起炖入味,滋补又鲜美,还可以卤着吃,卤莲藕可以一道非常好的下酒菜。而且用莲藕还可以加工成一种新的美味,那就是藕粉,那么藕粉怎么吃呢?一起来看看小编今天的分享吧。

1、首先我们准备好藕粉、凉开水、沸水、红糖。

2、化开藕粉:将藕粉倒入碗中适量,加入凉白开,凉白开能没过藕粉即可,用勺子开始充分研磨搅匀,直至不出现小颗粒状。

3、沸水冲泡:将沸水倒入碗中,边倒沸水边快速搅拌,这一步是保证藕粉冲的好喝的关键步骤,将藕粉搅至淡褐色粘稠胶状体后就好了。

4、加入辅料:藕粉非常适合加红糖,红糖的味道好,颜色也好看,而且覆盖藕粉的植物性腥味更好,撒入适量红糖继续搅匀后,即可使用。而且大家在加入红糖后还可以加一些自己喜欢的坚果哦,比如红枣,葡萄干,腰果仁等。


以上就是小编今天的分享啦,希望可以帮助到大家哦。



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一、先用少量的温开水将适量的藕粉化开。接着再加入适量的开水(注意:一定要是煮沸的开水)。在加入开水的同时,要不停的搅拌。 这样冲出的藕粉是非常粘稠的。这两次的倒水顺序是不能颠倒的,第一次倒的是凉开水,第二次才是沸水。 

二、喝藕粉的好处:有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康,滋阴润肺等功效。

拓展资料

1.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

2.莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

3.莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌; 熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能; 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。


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藕粉越纯,冲泡要求越严,所以按照冲泡步骤还总是失败的,那么恭喜你,你买到的极有可能是纯度较高的藕粉。
第一步:选粉
这也是最重要的一步,选取藕粉,大家吃藕粉一般都是看重它养胃养生的功效,好藕粉很重要!
市面上藕粉种类繁多,主要还是分为速溶藕粉、古法纯藕粉和坚果藕粉三种。速溶藕粉正如常见的速溶产品一样,经过多重加工,添加了各类香精色素,营养价值一般;古法纯藕粉采用正宗古法技艺制作而成,基本保留住鲜藕的营养成分;坚果藕粉是为了满足上班族的需求而产生,但坚果毕竟伤胃,并不适合养胃人群食用。
选取藕粉主要从配料表和价格来判断,配料表上除了藕粉还有其他配料的,那就不用说了。同时,藕粉产量并不高,过于低价的藕粉肯定不是纯藕粉,物美价廉的可能性并不高。
第二步:冲泡
1.取粉:在容器中倒入藕粉,一般三勺左右


2.用凉白开调匀藕粉:一定要选用凉白开,水量要少,将将打湿藕粉为好,此时一定要将其搅拌均匀,至无颗粒感、手感顺滑为止


3.用开水冲泡:冲泡要在搅拌后立即进行,不然藕粉会产生沉淀,影响冲泡效果;水量要适中,粉与水的比例大概1:9左右,水过少不易搅拌,水过多会冲泡成稀汤水;一定要是刚煮开的沸水,水温有差池,藕粉不易熟化,很容易导致冲泡失败;冲泡时要一次性快速倒入并迅速搅拌,搅拌不及时容易产生疙瘩,搅拌到藕粉呈晶莹剔透状为止


第三步:补救
藕粉冲泡失败大致归为三类:
1.水量过少:可将失败的藕粉倒入锅中,小火慢熬,用温度将未化开的藕粉烫熟,这样煮熟的藕粉虽说因粘稠度过高达不到拉丝的最佳效果,但更显Q弹
2.水量过多:水量过多对于藕粉的成熟并没有太大影响,只是口感上略差些,仍然可以食用,但若想进行补救也是可行的,可等待失败的藕粉自然放温后,再次加入藕粉搅拌均匀,放入微波炉高火加热1分钟,这样出来的藕粉虽然会因两次冲泡而出现色差分层,但口感上不会有太大差别
3.水温不够:这是藕粉冲泡失败出现的最多原因,也是最好解决的,直接将失败的藕粉放入微波炉内,高火加热30秒即可,方便又快捷;也可用水量过少时采用的方法,将藕粉煮熟

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付费内容限时免费查看回答您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦~

1,加很少很少的冷水将藕粉完全融化,然后加入沸水拌匀即可。

2,如果不怕麻烦呢,就可以在锅里煮啊,加少量冷水,加入藕粉,用小火慢慢烧,边搅拌边加冷水,一点一点地加,然后藕粉就越来越粘稠,越来越多,好拉,关掉火,开吃.粘稠度用勺子要起来,但很难会从勺子上滑落的厚度.

3,要是冲泡的藕粉没冲好,稀得水一样,闯祸了,补救措施有两种,一种就是上面的用小火烧;另一种偷懒点,方便点,在微波炉里转个分把钟,就好拉!

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先加少量温水讲藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的)一边加一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻。楼主要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。

藕粉易于消化吸收,含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素,是一种低热量而高营养的食品,具有解热、生肌、消食解酒、止闷除烦、生津清热、开胃补肺、滋阴养血、润肺、养胃等等的功效。

总之,藕粉不光味道好,好处也很多。我经常抽烟,因为藕粉能润肺,所以我平时每天都会喝,真的很好喝,呵呵……

热心网友

先加少量温水讲藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的)一边加一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻。楼主要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。

藕粉易于消化吸收,含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素,是一种低热量而高营养的食品,具有解热、生肌、消食解酒、止闷除烦、生津清热、开胃补肺、滋阴养血、润肺、养胃等等的功效。

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先加少量温水讲藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的)一边加一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻。楼主要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。

藕粉易于消化吸收,含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素,是一种低热量而高营养的食品,具有解热、生肌、消食解酒、止闷除烦、生津清热、开胃补肺、滋阴养血、润肺、养胃等等的功效。

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  第一步:准备刚烧开的水,小碗一只及调羹一只。
  第二步:将藕粉小包装中倒入碗中,加少许冷水调匀。
  第三步:加入开水,边搅边加水。
  第四步:完成。(如有微波炉的,完成第四步后可放入炉中半分钟更好,也可加入糖桂花,熟栗子就更好)。

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藕粉冲的时候必须要用刚烧开的开水,把藕粉倒入杯中,边倒水边搅动,直到把白色粉末全部搅成浆糊状!要多少水可以自己定义!我觉得比较少好点!耦粉好处比较多,一般就是易于吸收,性寒!据说各种微量元素比较多!我还是多喜欢吃,呵呵

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